Stihl Cash Back
Strona główna / Sadownictwo / Co można zrobić z mirabelek? Przepisy na przetwory z mirabelkami

Co można zrobić z mirabelek? Przepisy na przetwory z mirabelkami

Mirabelki to niewielkie, żółte i słodkie śliwki, które zbieramy z drzewa najczęściej w drugiej połowie sierpnia. Są niezwykle smaczne na surowo, ale równie dobre w postaci konfitur, soków czy kompotów. Zobacz, co można zrobić ze śliwek mirabelek i jakie są wartości odżywcze tych owoców. Oto najlepsze przepisy na przetwory z mirabelkami!

Co można zrobić z mirabelek? Przepisy na przetwory
Co można zrobić z mirabelek?
Fot. depositphotos

Śliwki mirabelki - wartości odżywcze

Śliwa mirabelka (Prunus domestica subsp. syriaca var. cerea) to średniej wielkości drzewo rodzące drobne, ale przepyszne owoce. W odróżnieniu od śliwy domowej, mirabelka ma małe wymagania i może rosnąć oraz owocować na każdej glebie.

Soczyste owoce mirabelki mają słodki i aromatyczny miąższ, który można z łatwością oddzielić od pestki. Te dietetyczne owoce w 100 g zawierają tylko 60 kcal. Do tego są bogate w związki biologicznie czynne oraz mają szereg właściwości zdrowotnych i leczniczych. W swoim składzie mirabelki mają między innymi witaminy z grupy B, E, C, K, kwas foliowy, cukry, fosfor, potas, wapń i magnez.

Mirabelki dojrzewają w sierpniu i doskonale nadają się do spożycia na surowo. Zazwyczaj jednak nie jesteśmy w stanie zjeść wszystkich śliwek znajdujących się na drzewie i pojawia się pytanie - co można zrobić z mirabelek aby nadmiar śliwek się nie zmarnował?

Co można zrobić z mirabelek? Przepisy na przetwory
Owoce śliwki mirabelki
Fot. pixabay

Przepisy na przetwory z mirabelek

Owoce śliwy mirabelki nie nadają się do przechowywania, ale łatwo można wyprodukować z nich nalewki, dżemy, soki, konfitury i galaretki, które zachwycają smakiem i aromatem. Dzięki temu powstaną doskonałe przetwory, którymi będziemy mogli cieszyć się przez całą zimę. Poniżej przedstawiamy najlepsze przepisy na przetwory z mirabelek :-)

Kompot z mirabelek

Nadmiar mirabelek można szybko i łatwo zamienić na zdrowy kompot - dużo smaczniejszy od kupnych napojów. Przepis na kompot z mirabelek jest bardzo prosty!

Składniki: 1 kg śliwek mirabelek, 20 gram cukru i 0,6 l wody.

Przygotowanie: Słoiki przeznaczone na kompot umyj i wyparz. Tak samo zakrętki. Oczyszczone i umyte owoce mirabelek odsącz i ułóż do ¾ wysokości słoików. Następnie zalej je gorącym syropem z wody i cukru, tak by owoce były przykryte. Zakręć słoiki i pasteryzuj 15 minut od zagotowania się wody.

kompot z mirabelek
Kompot z mirabelek
Fot. depositphotos

Konfitura z mirabelek

Słodka i przepyszna konfitura z mirabelek w zimowe dni przypomni nam o słonecznym lecie. Przygotowanie jej według tego polecanego przepisu wymaga sporo czasu, ale jest tego warta!

Składniki: 1 kg mirabelek, 1 kg cukru, 1,5 szklanki wody.

Przygotowanie: dojrzałe i świeże mirabelki należy umyć, ponakłuwać i sparzyć a z wody i cukru przygotować syrop. Następnie przekłada się śliwki do garnka o grubym dnie i zalewa je wrzącym syropem. Ciągle mieszając doprowadza się całość do wrzenia a następnie pozostawia do ostygnięcia - proces należy powtórzyć kilkakrotnie. Gotową, gorącą konfiturę przekłada się do wyparzonych suchych słoików typu twist.

konfitura z mirabelek
Konfitura z mirabelek
Fot. depositphotos

Nalewka z mirabelek

Wyrazisty smak mirabelek sprawia, że nalewka na tych owocach ma niepowtarzalny smak i aromat. Do tego ma właściwości zdrowotne! Nalewkę z mirabelek poleca się w stanach osłabienia organizmu, przy narażeniu na infekcje oraz przy zaburzeniach krążenia i problemach z niestrawnością. Przygotowana wg tego przepisu nalewka z mirabelek będzie doskonale rozgrzewać w czasie zimy :-)

Składniki: 2 kg mirabelek, 1,5 litra spirytusu 60%, 1 kg cukru.

Przygotowanie: umyte i ponacinane mirabelki umieszcza się w 4 litrowym słoju, zalewa spirytusem, zamyka i odstawia na 4-8 tygodni. W tym czasie należy regularnie mieszać zawartość słoja. Następnie odlewa się alkohol a owoce zasypuje cukrem i pozostawia na kilka dni. Po tym czasie należy zlać powstały syrop i wymieszać go z alkoholem, wlać do słoja, szczelnie zamknąć i pozostawić na 4-6 miesięcy.

Sok z mirabelek

Zagęszczony sok z mirabelek łatwo przygotować - zwłaszcza w sokowniku. Można nim polewać naleśniki, desery lub dodawać go do wody.

Składniki: 1 kg mirabelek, 20 gram cukru.

Przygotowanie: umyte owoce należy umieścić w sokowniku, zasypać cukrem i gotować około 1,5 godziny. Po tym czasie gotowy sok przelewa się do wyparzonych butelek lub słoików. Nie ma konieczności dodatkowej pasteryzacji.

konfitura z mirabelek
Konfitura z mirabelek
Fot. depositphotos

Wino z mirabelek

Żeby zrealizować ten przepis na wino z mirabelek, najpierw musimy przygotować sprzęt oraz specjalistyczne składniki do produkcji wina.

Na 10 litrów wina potrzebujemy: 8 kg wypestkowanych mirabelek, 4 l wody, 3 kg cukru, 5 g kwasku cytrynowego, drożdże winne, 3 g pożywki.

Przygotowanie: wypestkowane i zmiażdżone owoce umieszcza się w gąsiorku, zalewa syropem cukrowym (1,5 kg na 2 l wody), drożdżami, pożywką i odstawia na 3-4 dni. Po tym czasie dodaje się kwasek cytrynowy i resztę cukru (1,5 kg) rozpuszczonego w 2 l wody i zamyka gąsiorek kurkiem z rurką fermentacyjną. Po 3-4 tygodniach można zlać płyn znad osadu, osad usunąć i płyn ponownie wlać do gąsiorka. Tym razem należy pojemnik szczelnie zakorkować. Po kilku miesiącach sklarowane wino można butelkować.

Przeczytaj również:

Opracowano na podstawie:
1. Z. Aleksiejczyk, Z. Kawecki, Owoce z mojego ogródka, PWRiL, Warszawa 1990, s. 240, 241;
2. G. Hodun, Mirabelki i ałycze w Działkowiec 1/2014, s. 41-42;
3. A. Mika, Owoce dla amatorów, Krajowa Rada Polskiego Związku Działkowców, Warszawa 1994, s. 43-45.