Jak przechować dynię na zimę?

Dynie to królowe jesiennych grządek, często dorastające do imponujących rozmiarów. Są nie tylko zdrowym pożywieniem ale mogą być także atrakcyjną i naturalną ozdobą wnętrz i tarasów. W odpowiednich warunkach dynia może być przechowywana nawet przez pół roku. W tym artykule podpowiadamy jak przechowywać dynię, by cieszyć się jej smakiem oraz wyglądem jak najdłużej, nawet zimą!

Jak przechować dynię na zimę?
Fot. pixabay

Twarda, pokryta nalotem skórka dyni dosyć skutecznie zabezpiecza ją przed wnikaniem organizmów chorobotwórczych oraz ogranicza parowanie. Miąższ jest zwarty i zawiera dużą ilość masy suchej. To właśnie dzięki tym cechom dynia nadaje się do długiego przechowywania.

Kiedy i jak zbierać dynię?

Pod koniec sezonu wegetacyjnego, usuwamy wszystkie ocieniające dynię liście aby szybciej dojrzała. Gotowość dyni do zbioru poznamy po zamierających liściach oraz twardniejącej i matowiejącej skórce dyni. Łodygi rośliny stają się w tym czasie sztywniejsze, mogą zacząć pękać i stopniowo usychają.

Termin zbioru dyni przypada najczęściej na wrzesień lub październik. Warto jednak śledzić prognozy pogody, by nie zmarnować plonów i zdążyć je pozrywać. Jeśli dynie pozostaną na zewnątrz i przemarzną, mogą zacząć szybciej się psuć a ich smak ulegnie znacznemu pogorszeniu.

Zapamiętaj!
Dynia jest rośliną ciepłolubną, dlatego z jej zbiorem do długiego przechowywania trzeba zdążyć przed pierwszymi przymrozkami.

Pomimo grubej i twardej skórki, z dyniami należy obchodzić się ostrożnie. Wszelkie uszkodzenia spowodują, że ich przydatność do przechowywania będzie mniejsza. Odcina się je nożem, pozostawiając dość długą szypułkę. Wszelkie zabrudzenia (np. ziemią) można usunąć wilgotną ściereczką.

Przechowywanie dyni

Aby dynie nie pleśniały, od razu po zbiorach powinny obeschnąć. Początkowo przechowujemy je w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Ewentualne, drobne uszkodzenia na skórce powinny się w tym czasie zabliźnić.

Owoce dyni przeznaczone do długiego przechowywania należy przejrzeć i pozostawić tylko te bez plam i nalotów, dobrze wybarwione. Egzemplarze uszkodzone najlepiej zużyć w pierwszej kolejności. Owoce dyni, pokrojone na kawałki i owinięte folią, w lodówce można przechowywać przez kilka dni.

Jak przechować dynię na zimę?
Fot. pixabay

Doskonałym miejscem do przechowywania dyni na zimę będzie chłodna i dość sucha piwnica z dobrą wentylacją. Optymalna temperatura przechowywania dyni to 10-13°C przy wilgotności powietrza wynoszącej 50-70%. Dynie najlepiej ułożyć w skrzynkach lub na paletach, ewentualnie na kartonach, w taki sposób, by nie stykały się ze sobą i nie leżały bezpośrednio na podłodze.

Dynie można przechowywać również w pomieszczeniach gospodarczych lub na strychu. Dobrym miejscem będzie także balkon, o ile jesienna aura nie przyniesie zbyt dużej wilgotności powietrza. Należy jednak nadzorować temperaturę, jeśli spadnie poniżej 10°C, dynie należy przenieść do cieplejszego miejsca.

W takich warunkach przechowywać można krajowe odmiany dyni olbrzymiej oraz inne dynie z grubą skórką: dynię hokkaido, dynię piżmową oraz dynię francuską. Zgromadzone zapasy należy regularnie przeglądać i usuwać psujące się owoce. Jedna nadgniła dynia może zniszczyć całe zbiory.

Smak dyni można zamknąć w słoikach, przygotowując przetwory z dyni na zimę. Warto jednak wiedzieć, że dynię można także zamrozić w postaci kawałków lub musu. Zamrożony miąższ przyda się podczas przygotowywania pożywnej, kremowej zupy z dyni w zimowe miesiące. Na wstępnym etapie pokrojone kawałki dyni najlepiej rozłożyć na tacce i wstawić do zamrażarki, tak, by nie stykały się ze sobą. Gdy zrobią się twarde, można je poporcjować. Takie nieduże porcje to praktyczne rozwiązanie, ponieważ rozmrożonej dyni, nie można mrozić ponownie.

Monika Chwała

Opracowano na podstawie:
1. M. Biggs, Warzywa, Muza SA, Warszawa 1998, s. 88-95;
2. T. Spiżewski, Przechowujemy dynie, Działkowiec nr 10/2019, s. 44;
3. M. Blecharska, Zbiór ciepłolubnych, Działkowiec nr 09/2019, s. 42.

Przeczytaj również:

Jesienny zbiór warzyw. Kiedy je zbierać i jak przechowywać?
Zwykle nasiona ulubionych buraków, marchwi czy pietruszki wysiewamy w nadmiarze i w ciągu sezonu nie jesteśmy w stanie wszystkiego przejeść. Warto zatem spróbować przechować nasze "witaminki" przez zimę. Więcej...

Jak przechowywać marchew na zimę. W domu czy w piwnicy?
Czytając ten artykuł dowiesz się gdzie lepiej przechowywać marchew - w domu czy w piwnicy, jakie odmiany nadają się do przechowywania, kiedy przeprowadzić zbiór marchwi przeznaczonej do przechowywania oraz jak najlepiej przygotować marchew do przechowywania. Więcej...

Przechowywanie warzyw przez zimę
Aby zapewnić sobie dostęp w okresie zimowym do świeżych warzyw pochodzących z naszej działki lub ogródka, konieczne jest przestrzeganie zasad co do sposobu przechowywania warzyw, wyboru odmian nadających się do przechowywania, sposobu ich uprawy i terminu zbioru. Więcej...