Dlaczego gruszki gniją i psują się od środka?
Gruszki to smaczne i bardzo lubiane owoce, ale zdarza się, że zaczynają gnić i psuć się od środka. Może to dziać się podczas przechowywania owoców albo na drzewie, jeszcze zanim zostaną zerwane. Istnieje kilka przyczyn tego zjawiska. W tym artykule wyjaśniamy dlaczego gruszki gniją od środka oraz jak zapobiec takiemu psuciu się owoców.
Dlaczego gruszki gniją i psują się od środka?
Fot. pixabay
Uszkodzenia mechaniczne gruszek
Gruszki to owoce, które łatwo ulegają uszkodzeniom. Niewielkie otarcia, wgniecenia czy pęknięcia skórki mogą stanowić wrota, przez które dostają się do wnętrza owoców szkodliwe mikroorganizmy mogące rozwijać się w miąższu. Uszkodzenia najczęściej zdarzają się podczas zbiorów, transportu, a także w wyniku niewłaściwego obchodzenia się z owocami w trakcie ich przechowywania.
Niewłaściwy termin zbioru
Jeśli gruszki zbierzemy, gdy są jeszcze niedojrzałe, owoce te mogą psuć się od środka w trakcie dojrzewania. Niedojrzałe owoce, które nie zostały odpowiednio przechowane, często psują się w miejscu nawet niewielkiego uszkodzenia. Dlatego najlepiej zbierać gruszki, gdy są już w pełni dojrzałe, ale jeszcze jędrne.
Zbyt wysoka wilgotność lub niewłaściwa temperatura przechowywania
Gruszki wymagają odpowiednich warunków przechowywania. Jeśli są trzymane w temperaturze, która jest za wysoka lub za niska, może to spowodować ich psucie się od środka. Jeżeli zaś wilgotność pomieszczenia jest zbyt wysoka, to w takim środowisku z łatwością rozwijają się bakterie i pleśnie, które powodują psucie się gruszek od środka.
Dlatego po zbiorze najlepiej przechowywać gruszki w chłodnym miejscu, gdzie temperatura wynosi około 0-4°C na przykład w piwnicy lub specjalnym pojemniku w lodówce.
- Przechowywanie owoców. Jak przechowywać owoce aby długo były świeże?
- Przechowywanie warzyw i owoców w kuchni. Jakich warzyw i owoców nie trzymać w lodówce?
- Co można zrobić z gruszek na zimę? Przepisy na przetwory z gruszek
Zbyt obfite nawożenie azotowe
Nadmierne stosowanie nawozów azotowych, szczególnie w okresie późno letnim, może prowadzić do intensywnego wzrostu owoców, które stają się bardziej podatne na różnego rodzaje infekcje. W przypadku przenawożenia drzew gruszy azotem można próbować wypłukać nadmiar azotu z gleby przez intensywne podlewanie.
Gnicie gruszek od środka z powodu chorób
W wielu przypadkach gruszki gniją i psuja się od środka jeszcze na drzewie. W późniejszym okresie podobne objawy wywołują choroby przechowalnicze. Poniżej przedstawiamy choroby gruszek, które najczęściej prowadzą do gnicia i psucia się owoców od środka.
Brunatna zgnilizna drzew ziarnkowych
Brunatna zgnilizna drzew ziarnkowych to choroba grzybowa objawiająca się na owocach w postaci koncentrycznych skupisk pylących brodawek. Pozostawione na drzewie zainfekowane owoce marszczą się, ciemnieją i zasychają, tworząc tzw. mumie.
Brunatna zgnilizna drzew ziarnkowych - gnijące gruszki
Fot. Algirdas, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
Żeby zwalczyć tę niebezpieczną chorobę, należy usuwać porażone części rośliny i dbać o higienę w ogrodzie. Do oprysków przeciwko gniciu gruszek na drzewie można wykorzystać preparat Switch 62,5 WG, a pomocniczo także środki na parcha gruszy, takie jak: Miedzian 50 WP oraz Syllit 65 WP.
Szara pleśń
Szara pleśń to choroba grzybowa, której objawem na owocach jest szary, pylący i puszysty nalot grzybni. Do zakażeń gruszek może dochodzić zarówno w czasie sezonu wegetacyjnego, jak i podczas przechowywania owoców. W zwalczaniu szarej pleśni gruszy konieczne jest utrzymanie higieny w ogrodzie oraz dbanie by nie uszkodzić owoców. Drzewa można opryskać samodzielnie przygotowanymi wywarami i wyciągami na bazie skrzypu polnego, pokrzywy czy krwawnika albo gotowymi produktami, takimi jak: Lykos - oprysk ze skrzypu lub Neykor - ekstrakt z pokrzywy. Spośród środków ochrony roślin, warto wybrać Switch 62,5 WG.
Gorzka zgnilizna gruszek
Gorzka zgnilizna gruszek to choroba infekująca owoce jeszcze przed zbiorem. Jest wywoływana przez grzyby z rodzaju Neofabraea. W wyniku infekcji rozprzestrzeniająca się grzybnia wrasta głęboko w miąższ owocu, w wyniku czego psuje się on od środka. Żeby uniknąć tej choroby należy dbać by nie uszkadzać owoców a po zbiorze przechowywać je w przewiewnych pomieszczeniach. Aby wykonać oprysk drzew, warto sięgnąć po środki i preparaty na gorzką zgniliznę, takie jak Switch 62,5 WG.
Rozpad miąższu
Rozpad miąższu to choroba fizjologiczna, w wyniku której następuje rozpad wewnętrzny tkanek - miąższ wokół gniazd nasiennych ulega zbrązowieniu i mięknie. Pojawieniu się choroby sprzyja opóźniony termin zbioru oraz nieodpowiednie warunki przechowywania.
Późna oparzelina owoców
Późna (starcza) oparzelizna to kolejna z chorób fizjologicznych dotykających gruszki. W jej wyniku owoce pokrywają się ciemnymi plamami, ich miąższ staje się twardy i niesmaczny. Oparzelizna jest związana ze zbyt długim okresem przechowywania owoców.
Przeczytaj również:
- Grusza - odmiany, uprawa, przycinanie, choroby
- Dlaczego grusza nie kwitnie, nie owocuje lub zrzuca owoce
- Dlaczego gruszki gniją na drzewie? Choroby owoców gruszy
- Opryski gruszy. Kiedy i czym pryskać grusze?
Opracowano na podstawie:
1. M. Grabowski, Dlaczego owoce na drzewach gniją w Działkowiec nr 8/2023, s. 56-57;
2. K. Rutkowski, A. Wawrzyńczak, Choroby fizjologiczne gruszek w Miesięcznik Praktycznego Sadownictwa Sad 7/2011, s. 68-71.
