Stihl Cash Back
Strona główna / Sadownictwo / Suszenie śliwek. Jak suszyć śliwki w piekarniku?

Suszenie śliwek. Jak suszyć śliwki w piekarniku?

Śliwki najlepiej smakują spożywane na świeżo, zaraz po zerwaniu z drzewa. Ale czasem może się zdarzyć, że nie będziemy w stanie od razu zjeść wszystkich śliwek z naszego ogrodu. Wówczas ich nadmiar warto przeznaczyć do suszenia, tym bardziej, że suszenie śliwek jest dość proste. Zimą suszone śliwki będą doskonałą przekąską, przydadzą się też na kompot czy do wyrobu nalewek. Zobacz jak suszyć śliwki w piekarniku.

suszone śliwki
Suszone śliwki

Jakie śliwki nadają się do suszenia

Do suszenia nadają się śliwki w pełni dojrzałe i oczywiście zdrowe, bez uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki czy choroby. Najlepiej gdy są to owoce, które same opadły z drzew, a o dojrzałości świadczy marszczenie się skórki przy ogonku. Z popularnie uprawianych śliwek w naszych ogrodach, najlepiej zasuszają się Węgierki.

Jak przygotować śliwki do suszenia

Owoce przebieramy aby odrzucić te chore lub niedostatecznie dojrzałe i usuwamy im ogonki. Następnie je myjemy i blanszujemy przez około 30-60 sekund w temp. 80-90°C. W praktyce po prostu zalewam śliwki wrzątkiem z czajnika i po chwili wodę odlewam. Dzięki temu zabiegowi skórka śliwek zmięknie i lepiej podda się suszeniu. Teraz śliwki muszą obeschnąć aby nie były wilgotne. Następnie kroimy je na pół i wyjmujemy pestki. Śliwki gotowe do suszenia, pora rozgrzać piekarnik!

Jak suszyć śliwki w piekarniku

Suszenie śliwek w piekarniku wymaga dobrego obiegu powietrza, dlatego śliwki warto rozłożyć bezpośrednio na kratce. Jeżeli piekarnik ma termoobieg, możemy się spodziewać znacznie lepszego efektu suszenia śliwek. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 60°C i wkładamy do niego śliwki na dobę. Po 24 godzinach śliwki można wyjąć i dosuszyć jeszcze w przewiewnym miejscu przez kolejne 24 godziny.

To najłatwiejszy sposób suszenia śliwek w piekarniku, jednak obarczony ryzykiem popękania skórki owoców. Czasem śliwki obeschną za mocno i nie będą mięsiste. Aby temu zapobiec stosuje się suszenie przerywane, wymagające jednak doglądania śliwek co jakiś czas. Początkowo piekarnik rozgrzewa się do temp. 50-55°C i wkłada śliwki na 3-4 godziny, aż zaczną się marszczyć. Następnie śliwki wyjmujemy, studzimy, warto je nieco przemieszać. Ponownie wędrują do piekarnika, tym razem do wyższej temperatury 65-70°C. Pod koniec suszenia temp. w piekarniku można zwiększyć nawet do 90°C.

Dobrze ususzone śliwki powinny być mięsiste, słodko-kwaśne, z czarną lśniącą skórką. Zajadając się nimi, pamiętajmy, że choć bardzo zdrowe, suszone śliwki są znacznie bardziej kaloryczne niż świeże.

Przeczytaj również:

Fot. depositphotos