Pędzenie cebuli na szczypior - niecodzienny sposób!

Nawet w środku zimy możemy mieć świeży szczypiorek z własnej uprawy, doskonały dodatek do kanapek, jajek czy twarogu. Aby go uzyskać prowadzi się pędzenie cebuli na szczypior. Zobacz jak pędzić cebulę na szczypior, gdzie najlepiej ustawić doniczki z pędzoną cebulą oraz jaka cebula jest najlepsza do pędzenia na szczypior. Pokazujemy też niecodzienny sposób, dzięki któremu na jednym parapecie zmieścisz kilkadziesiąt cebul ze szczypiorem!

Pędzenie cebuli na szczypior
Fot. goskamaja, forum.PoradnikOgrodniczy.pl

Kiedy można pędzić cebulę na szczypior?

Cebulę na szczypior pędzi się w okresie od późnej jesieni do zimy, gdy brakuje nam świeżych warzyw w naszej diecie. W praktyce jest to najczęściej okres od listopada do lutego. Pędzenie cebuli na szczypior trwa do 3 tygodni. Po ścięciu szczypioru cebule usuwamy, gdyż nie nadają się do ponownego pędzenia. Możemy wówczas posadzić nowe cebule do pędzenia na szczypior.

• Jak sadzić cebulę na szczypiorek w doniczce?
• Warzywa cebulowe - charakterystyka, przykłady, lista gatunków i odmian

Jaką cebulę wybrać do pędzenia na szczypior?

Do pędzenia na szczypior nadaje się cebula zdrowa (bez żadnych plamek i uszkodzeń) i dobrze wyrośnięta (co nie znaczy, że musi być bardzo duża). Spośród cebul, które sami uprawialiśmy w gruncie, warto wybrać takie, które mają wagę 30 - 70g i najlepiej z bączastymi szyjkami, gdyż i tak nie nadają się do przechowywania. Niektóre osoby pędzą też na szczypior cebulę dymkę, która daje szczypiorek znacznie delikatniejszy.

Często otrzymuję pytania o to, czy do pędzenia nadaje się cebula kupiona w sklepie spożywczym. No cóż, sam nieraz obserwowałem jak kupiona cebula, zbyt długo przechowywana w lodówce, wypuszcza zielone listki. Odpowiedź jest więc oczywista - tak, nadaje się. Kupując cebulę w sklepie wybierzmy jednak taką, która nie jest uszkodzona, bez plamek i nie przesuszona. Najlepiej jeśli puszcza już zielone listki.

Nie gwarantuję jednak sukcesu. Nigdy nie wiemy jak przechowywane było warzywo i jakimi środkami traktowane aby zapobiec porażeniu przez choroby cebuli. Nie jest wykluczone, że po wsadzeniu do wilgotnej ziemi, sklepowa cebula szybko pokryje się plamami, ukazując porażenie chorobą grzybową. Taką cebulę trzeba będzie wyrzucić.

Cebula pędzona na szczypior
Fot. depositphotos

Jak sadzić cebulę do pędzenia na szczypior?

Cebulę do pędzenia na szczypior sadzimy w niewysokich doniczkach, w taki sposób aby około 1/2 do 2/3 cebuli znalazło się pod ziemią. Musi ona być na tyle głęboko, aby trzymała się w ziemi nieruchomo. Jeżeli używamy podłużnej skrzyneczki, która dobrze zmieści się na parapecie, kolejne cebule sadzimy co 6 cm. Jeżeli nie mamy doniczki, możemy wykorzystać choćby prostokątny pojemnik z tworzywa sztucznego np. po lodach czy sałatce warzywnej.

Doniczki mogą być wypełnione zwykłą ziemią ogrodową. Dodatkowe nawożenie nie jest konieczne, a nawet niewskazane, gdyż cebula sama w sobie zawiera substancje odżywcze i energię potrzebną do wyrośnięcia szczypioru. Powinniśmy jedynie zapewnić dostęp światła, odpowiednią temperaturę oraz wilgotność ziemi. Pamiętajmy przy tym aby przy podlewaniu zwilżać tylko podłoże i nie lać wody bezpośrednio na cebulę.

Doniczki z cebulą pędzoną na szczypior najlepiej ustawić na okiennym parapecie, gdzie cebula będzie mieć dostatek światła dziennego. Cebula dobrze ukorzenia się w temperaturze nieco ponad 10°C, zaś gdy zacznie wyrastać szczypiorek, warto temperaturę podnieść do co najmniej 20°C. W takiej temperaturze szczypior wyrośnie najdorodniejszy ale w praktyce zazwyczaj w domu cebulę na szczypior pędzi się w takich warunkach, jakie akurat na parapecie okiennym panują.

Pędzenie cebuli na szczypior w butelce po wodzie
Fot. goskamaja, forum.PoradnikOgrodniczy.pl

Bardzo ciekawym pomysłem jest pędzenie cebuli na szczypior w 5-litrowej butelce po wodzie mineralnej. Aby przygotować taką butelkę najpierw mazakiem wyrysowujemy otwory, rozmieszczając je w miarę równomiernie. Potem nożyczkami wycinamy okrągłe otwory. Ich średnica musi być minimalnie mniejsza niż obwód sadzonych cebul aby te nie powypadały (zazwyczaj otwory powinny mieć średnicę 3-4 cm). Pamiętajmy też aby w dnie butelki zrobić małe dziurki, którymi odpłynie nadmiar wody. Górną część z szyjką butelki obcinamy. Przez ten otwór będziemy do wnętrza wsypywać ziemię, wkładać sadzone cebule, a na końcu posadzimy ostatnią cebulę na samym szczycie.

Butelkę stawiamy na talerzyku lub podstawce, na którą odpłynie nadmiar wody po podlewaniu. Następnie butelkę wypełniamy ziemią do poziomu pierwszych otworów. Cebule do pędzenia na szczypior wkładamy do środka butelki i umieszczamy tak aby szyjki, z których wyrośnie szczypior, wystawały na zewnątrz butelki. Potem zasypujemy cebule ziemią aż do kolejnego piętra otworów. I tak kolejno do samego szczytu butelki. Przy dobrym rozplanowaniu otworów, w jednej butelce może zmieścić się do 30 cebul pędzonych na szczypior.

Jak długo trwa pędzenie cebuli na szczypior?

Wyrośniętego szczypiorku, gotowego do ścięcia, możemy spodziewać się w okresie od kilku dni do 3 tygodni. Tempo pędzenia zależy od panujących warunków i stopnia pobudzenia sadzonej cebuli (jeżeli cebula już wcześniej puszczała listki, to pędzenie może zając jedynie 3-5 dni).

Szczypior najlepiej spożywać od razu po ścięciu. Świeży jest najbardziej aromatyczny i pełen smaku. Możemy z cebuli ścinać go stopniowo przez kilka dni. Drobno posiekany szczypior jest świetnym dodatkiem do kanapek, sałatek, jajek czy twarogu. Nie tylko poprawia smak potraw ale też wzmaga apetyt i dostarcza witamin.

Przeczytaj również:

• Cebula zwyczajna. Właściwości i uprawa na działce
• Cebula szalotka - uprawa, zastosowanie
• Warzywa w doniczkach